Hacer salsa mojo con ingredientes, licuando con golpes pequeños y aceite de oliva 30 ml, aderezar pulpo y vegetales con esta salsa y llevar a la parrilla caliente, cortas las papas nativas en cuartos y llevararlas a la freír, decorar con el festival de aliolis.
Servir en plato tibio.
Montaje
Colocar alioli de base luego el pulpo y cubrir el otro extremo con las verduras bebe, decorar con dill y granos de mostaza, no Olvidar las papitas crujiente.