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Filete mar y tierra

Wladimir Ceron y María Daniela Pizarro

ibis Concepción


Ingredientes

  • 0.2 kg Filete
  • 0.04 kg Curry
  • 0.05 kg Machas
  • 0.05 kg Pulpo
  • 0.05 kg Choritos
  • 0.2 kg Papa
  • 0.2 lt Crema

Preparación

Modo de Preparación: Preparar la carne condimentando luego sellamos la carne en un sárten con ajo y aceite. Reservar la carne en el horno para que quede a punto. Agregar crema en un sartén y esperar que reduzca, salpimentar y agregar curry. Luego saltear los mariscos en aceite de ajo. Cocer papas, reservar y luego saltearlas.
Montaje: Para el montaje usar un plato tendido grande, base dre crema al curry y sobre una cama de papas rústicas se monta el filete y pulpo.

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