Seleccione su idioma: Español / Portugués

Coctel de Langostino con Palmito

Angel Valdiviezo

Mercure Hotel Alameda Quito


Ingredientes

Porciones: 10 unidades individuales

  • 20 unidades de langostinos cocinados
  • 600 g de manzana de palmito
  • 420 g de limones
  • 10 unidades de canastas de hojaldre
  • 100 g de salsa mayonesa
  • 100 g de yogur natural
  • 80 g de miel de abeja
  • 50 g de tomate cherry
  • 250 g de aceite vegetal
  • 150 g de salsa tapenade
  • 80 g de mezcla de lechugas

Preparación

Cocinar los langostinos, una vez que esté cocinado marinarlo con jugo de limón, aceite de oliva y albahaca picada. Pelar el palmito y dejarle solo el corazón y reservar una pequeña cantidad para freír tipo chips , luego picarlo en cuadros y sazonarlo al gusto. Realizar la salsa de yogurt con miel mezclado con la mayonesa.

En la base del plato agregar la salsa de yogurt, luego sentar la canasta de hojaldre, agregar la mezcla de lechuga, agregar el langostino con el palmito, decorar con el tapenade, el tomate cherry y los chips de palmito.

Inscríbete en ALL Cooking ¡Es gratis!

Accede a todas las promociones de los restaurantes de nuestros hoteles en Sudamérica, experiencias VIP, contenido exclusivo y más.

    Nombre

    Teléfono

    E-mail

    Ingresa el email registrado en el programa ALL - Accor Live Limitless

    Número de tarjeta ALL - Accor Live Limitless

    ¿Aún no eres parte de ALL - Accor Live Limitless?
    Haz click aquí para tu inscripción

    Es gratis y puedes acceder a beneficios en nuestros hoteles alrededor de todo el mundo.