Ceviche Mixto
Miguel Ángel Rodríguez Toro
Novotel Lima
Ingredientes
Porciones: 4 porciones
- 600 g de filete de pescado blanco (robalo, corvina, lenguado, tilapia. etc.)
- 200 g de langostinos
- 200 g de pulpo cocido
- 150 g de calamar cocido
- 1 taza de jugo de limón
- 2 cebollas rojas medianas cortadas en julianas
- 5 dientes de ajo bien picado
- pimenta
- 1 ají amarillo pequeño picado en julianas
- culantro (cilantro) picado al gusto
- sal a gusto
- camote cocido en jugo de naranja, canela,clavo de olor y azúcar
- choclo tierno cocido en agua, azúcar, limón
Preparación
Corta el filete de pescado en cubos (2x2cm), coloca en un bowl y añade el pulpo, el calamar y los langostinos, condimenta con sal, pimienta, ají picado, cebolla, ajo, un poquito de culantro (cilantro) y deja macerar por dos minutos .
Agrega el jugo de limón y deja marinar por tres minutos más.
Termina el plato agregando un poco más de cebolla, cilantro, termina con camote y choclo. Adicional puedes poner, si hay en el país, maíz tostado (canchita).
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