Arroz Dulce con Especias y Leche de Coco
Chef Jérôme Dardillac
Sofitel Rio de Janeiro Ipanema
Ingredientes
- 180 g de arroz arbóreo
- 1 Lt de leche entera
- 500 g de leche de coco
- 100 g de leche condensada
- 10 unidades de cardamomo
- 1 unidad de vaina de vainilla
- 3 unidades de anís estrellado
- 2 ramas de canela
- 10 unidades de clavo de la India
- 100 g de azúcar refinada
- Canela en polvo
Preparación
En una cacerola, coloca el arroz, las especias (excepto la canela en polvo), la leche entera, la leche de coco y el azúcar.
Llevar al fuego y cocinar hasta que el arroz esté blando, removiendo durante el proceso para que no se pegue al fondo del sartén. Fuera del fuego, agrega la leche condensada y deja enfriar. Espolvorea la canela en polvo antes de servir.
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