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Arroz Dulce con Especias y Leche de Coco

Chef Jérôme Dardillac

Sofitel Rio de Janeiro Ipanema


Ingredientes

  • 180 g de arroz arbóreo
  • 1 Lt de leche entera
  • 500 g de leche de coco
  • 100 g de leche condensada
  • 10 unidades de cardamomo
  • 1 unidad de vaina de vainilla
  • 3 unidades de anís estrellado
  • 2 ramas de canela
  • 10 unidades de clavo de la India
  • 100 g de azúcar refinada
  • Canela en polvo

Preparación

En una cacerola, coloca el arroz, las especias (excepto la canela en polvo), la leche entera, la leche de coco y el azúcar.

Llevar al fuego y cocinar hasta que el arroz esté blando, removiendo durante el proceso para que no se pegue al fondo del sartén. Fuera del fuego, agrega la leche condensada y deja enfriar. Espolvorea la canela en polvo antes de servir.

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