Con mas de 18 años de experiencia en el mundo gastronómico, Hugo, demuestra su creatividad ideando platos innovadores y sorprendentes, fruto de un profundo conocimiento de la cocina Peruana e Internacional.
Resalta su experiencia en el Hotel BTH – San Borja desempeñandose con Chef Ejecutivo por 5 años, anteriormente fue parte de la cadena Thunderbird Como Sous Chef Ejecutivo y en el Hotel Cantayo – Nasca como Chef.